胡萝卜蛋糕无糖无油版 Carrot cake (no oil no sugar)

作者： 梦小姐的厨房

社区第二次物资发了很多胡萝卜，女儿视胡萝卜为敌，而我超级爱吃胡萝卜蛋糕，但是一怕上面的topping二怕油腻的口感，所以自己动手吧，丰衣足食。 美食对我而言需要满足两个条件：1. 好吃😋2. 不肥 如果可能的话再满足第三个条件：易做。 如果你碰巧也对着一堆🥕束手无策，那就试试下面这个绝无负担的美味方子吧。

用料

• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根，约150克
• 低粉或面包粉 100克
• 牛奶 30克
• 肉桂粉 5克
• 盐 2克
• 蜂蜜 40克
• 葡萄干 一小把
• 核桃 3-5个

胡萝卜蛋糕无糖无油版 Carrot cake (no oil no sugar)的做法步骤

步骤 1

胡萝卜用料理机打成这样 小美20秒速度3

步骤 2

没有小美用刨子 我上次这样弄的 累死 总之不要太细

步骤 3

所有材料在这里了

步骤 4

哦忘了这个 Zimt是德文 肉桂粉 打开烤箱预热到170度

步骤 5

蛋黄蛋清分离 蛋清打成小勾儿状 不加糖 无需糖 真的不用糖 重要的事情说三遍 可以加几滴白醋或柠檬汁 也可以不加 我有时候加有时候不加 这个chef做菜看心情

步骤 6

面粉过筛与其余食材除葡萄干和核桃仁搅拌均匀 先加三分之一打发过的蛋清到面糊里 之字形搅拌一下下 然后反过来倒入蛋清里

步骤 7

之字形拌匀

步骤 8

倒入放了油纸的任意形状的模具 喜欢的也可以用麦芬模

步骤 9

我用了两个模具

步骤 10

170度烤45分钟 中间观察一下如果表面颜色深了可以用锡纸盖一下 因为没有油 也没有泡打粉 蛋糕的确会裂 也会塌一些 不过我觉得与健康度和低卡零糖油这个条件相比我愿意牺牲它的颜值 毕竟这个是做给我自己吃的 不用拿去卖钱哈哈😄

步骤 11

不完美也许才是让人对它生爱的原因之一吧😋

步骤 12

一面

步骤 13

另一面

步骤 14

就着咖啡 一口一口又一口 好满足啊 关键无负担！

胡萝卜蛋糕无糖无油版 Carrot cake (no oil no sugar)的小贴士

不喜欢肉桂粉的可以不放 核桃和葡萄干同理 不影响 软糯香甜 非常好吃 但是只适合像我这样怕甜怕油怕肥的人吃 颜值一定不是最高的 大家多尝试 可以适当调整配方 但是固体液体比例要保持差不多 烤箱自己观察 我用的是西门子嵌入式大烤箱 小烤箱温度可以调低点 时间少一点

菜谱创建时间：2022-04-06 15:17:23