雪菜黄鱼面（减肥可吃）

作者： 纯圆皇后本尊

春天到了，总想吃鲜鲜的味道，只要买到新鲜的舟山黄鱼，还有盒马的无添加雪菜，鲜掉眉毛的雪菜黄鱼面，随时开整！

用料

• 黄鱼 2条
• 雪菜 2包
• 面或魔芋面 适量
• 调味料
• 葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量

雪菜黄鱼面（减肥可吃）的做法步骤

步骤 1

黄鱼里外洗净，已让鱼贩去鱼鳞，内脏和腮

步骤 2

片出鱼肉，就是日式普通片法，想看的可以去看我之前发的鳗鱼或带鱼去骨教程。鱼肉用盐，白胡椒粉，料酒腌10分钟。

步骤 3

然后做鱼底汤，锅中底油，中火，炒香姜片与蒜片，再放入除了4片鱼肉以外所有边角碎料，煎香

步骤 4

然后翻炒鱼边角料，炒碎，让所有食材都炒透

步骤 5

然后加入1升开水，中大火熬煮15分钟

步骤 6

然后过滤

步骤 7

压干渣渣中的汤汁

步骤 8

底汤奶白，倒回锅中，备用

步骤 9

雪菜两小包，可以用带笋丝的，纯雪菜也可以，底油炒香

步骤 10

加入煮沸的底汤中，中大火继续煮，加点盐，糖，白胡椒粉，料酒，试下味道

步骤 11

3分钟后，最终的底汤就好了

步骤 12

然后煎黄鱼肉，薄薄给鱼肉两面拍层淀粉，鱼皮面先下锅，煎定型翻面，煎熟鱼肉

步骤 13

煮面，我用的低卡魔芋面，减减肥

步骤 14

煮好面打底

步骤 15

浇上雪菜鱼汤

步骤 16

摆上煎好的鱼肉与葱花，完成！一口鲜汤，一口面，一口纯鱼肉，大满足！

雪菜黄鱼面（减肥可吃）的小贴士

1.黄鱼可大可小，选东海舟山的最佳 2.随吃随做，一定不要先熬出底汤，放凉后再加热会腥 3.淀粉只要不是红薯的都可以

菜谱创建时间：2022-04-06 14:59:13