黄金糕

作者： 爱捣鼓的鱼

我一直不太喜欢大量用木薯淀粉，而且很多配方说用的是木薯粉，但我比较喜欢用红薯粉或马蹄粉

用料

• 蛋黄 五个
• 耐高糖酵母 2克
• 椰浆 250克
• 水 10ml
• 马蹄粉 125克
• 木薯淀粉 25克
• 细砂糖 50克

黄金糕的做法步骤

步骤 1

酵母放水里溶解，将椰浆隔水热至50-60度，将50g砂糖，红薯粉或马蹄粉，木薯粉搅进椰浆里，充分搅匀后，过网两遍，再加入蛋黄，搅至淡黄色，最后把酵母水加进去，发酵时间3-4小时，发酵好的蛋液表面覆盖满小气泡，用固底模，烤箱预热，送入烤箱时，表面盖一下，锡纸油纸都可以，但靠门稍微卷起一点，方便查看烘烤程度，下火150，13分钟，上火150，13分钟（视大家容器大小决定烘烤时间，别贪高温，高温非常容易焦）

步骤 2

冷却后，就可以得到美美哒黄金糕了

步骤 3

实践多次后，终于可以随手拈来了，鱼翅纹我也有滴

步骤 4

鱼翅纹大🍊子

黄金糕的小贴士

贴士一：酵母一定要用耐高糖酵母 贴士二：一定要过网，再加蛋黄

菜谱创建时间：2022-04-06 06:30:22