奶香豆沙包（浓郁奶香

作者： 吉祥Qing

这是一款松软香甜的奶香豆沙包，作为一名老广州，除了馒头要奶香，豆沙包也不例外！ 叮嘱在前面：我们喜欢软的包子，所以方子水量有点多，请自行调整！

用料

• 牛奶 250克
• 酵母 6克
• 糖 50克
• 豆沙馅 420克
• 中筋面粉 500克
• 淡奶油 50克
• 奶粉 20克

奶香豆沙包（浓郁奶香的做法步骤

步骤 1

食材就位

步骤 2

所有材料称到厨师机桶里面，除去酵母（天气热，我喜欢冷冻一下面粉和液体），天气不热的时候酵母可以一起丢进去然后进行揉面

步骤 3

3档成团后，5档打面，看到面团变光滑就可以拿出来手动排气了。

步骤 4

手动排气后，把面团整理一下，揉成长条桌分剂子。

步骤 5

排气后，切一块看看，切面光滑无气孔就可以了。把面团揉长条，切成14份（因为我的锅刚好能蒸14个）。

步骤 6

按扁包住豆沙。（豆沙大概30克一个，不喜甜的请自行减量）

步骤 7

虎口收圆，然后揉圆整形。

步骤 8

我队友帮忙做，我录视频，哈哈哈😆

步骤 9

38度，湿度75%，发酵大概40分钟（具体看状态）。手指按压面团会慢慢回弹就差不多了！

步骤 10

冷水上锅蒸，大火蒸12分钟，焖2分钟揭盖（动作快一点，避免锅盖上的水滴到包子上）。

步骤 11

新鲜出炉，香甜绵软！

菜谱创建时间：2022-04-05 22:29:10