淮扬菜系列——红烧肉

作者： Jeantion

用料

• 老抽 勺
• 冰糖 克
• 盐 克
• 姜 片
• 生抽 勺
• 五花肉 随意
• 辅材:笋/豆皮/面筋 随意

淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，建议不要切太厚，尤其是有肥肉的地方

步骤 2

生姜切片

步骤 3

铁锅放油，油热后放入生姜炒5-8秒，放入五花肉大火炒

步骤 4

加入清水

步骤 5

大火烧开，转小火慢炖20分钟，放入你喜欢的辅料，我喜欢豆皮就放豆皮。 放入盐、适量糖（糖根据自己口味决定，我口味偏甜，放了一勺半）

步骤 6

大火收汁，好啦起锅装盘啦。 可以最后撒一些切碎的大蒜叶调个色。

淮扬菜系列——红烧肉的小贴士

铸铁锅真的很好，自从我买了铁锅跟以前的灶具有了比较后，发现铁锅做出来的菜味道更好

菜谱创建时间：2022-04-05 13:16:17