红烧肉

作者： 米菓Miguo

红烧肉的营养价值 吃红烧肉能为人体补充蛋白质，脂肪酸，铜元素，铁元素等营养物质，还可以增强人体的食欲，开胃消食，加快胃肠对食物的消化吸收，有利于人体的健康。适量食用红烧肉可以调节身体的平衡，红烧肉含有的蛋白质和脂肪酸被分解后产生酸性物质，能很好的保持人体内部的酸碱平衡。红烧肉能提供丰富的铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以预防和改善贫血。

用料

• 带皮五花肉 1000 克
• 八角 1 个
• 香叶 3 片
• 老抽 1 勺
• 生抽 1 勺
• 料酒 1 勺
• 桂皮 1 块
• 盐 1 克
• 葱 1根
• 姜 8片
• 鸡蛋 1 个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备的配料：香叶，八角，肉桂，花椒，干辣椒，桂皮

步骤 2

五花肉冷水下锅，放姜葱料酒（个人顺手放多了葱）😬

步骤 3

炒糖色，记得用小火慢炒哦

步骤 4

煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡泡即可。

步骤 5

将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。

步骤 6

放入配料，爆出香味。

步骤 7

放入一瓶啤酒，换到砂锅里，（个人喜好放入5个煮熟的鸡蛋）不喜欢的可以忽略不放啊😜

步骤 8

盖上锅盖小火焖

步骤 9

香味扑面而来……

步骤 10

大火收汁

步骤 11

装盘咯

步骤 12

由于赶时间，随便装盘了😜😜😜😜

红烧肉的小贴士

1.焯肉时候记得冷水下锅； 2.炒糖色一定要用小火； 3.啤酒不要用冰的

菜谱创建时间：2022-04-04 22:39:06