江西特色牛骨粉

作者： 野生小兰

虽然没有100分一致 但还是秒杀很多店售的 记录下菜谱方便下次我做的时候备料

用料

• 干橘子皮 一丢丢
• 孜然粉 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 姜片 几片
• 料酒 适量
• 小米辣 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 八角 一丢丢
• 火锅料 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 米粉 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 食量
• 牛仔骨 适量
• 没有具体因为每个人勺子大小不一样，牛骨也不一样 所以都适量

江西特色牛骨粉的做法步骤

步骤 1

牛骨头冷水下锅加姜片料酒煮开

步骤 2

温水冲洗干净挤干水分备用，锅里热油下姜片大蒜，小米辣炒香

步骤 3

下牛骨翻炒均匀，放生抽，蚝油翻炒，下适量火锅底料

步骤 4

下香叶，橘子皮，孜然粉，黑胡椒，八角混匀倒入没过牛肉的水放锅里炖2小时左右，炖烂即可

步骤 5

出锅前放盐，米粉煮牛肉的时候浸泡，牛肉炖好了米粉，就可以煮米粉

步骤 6

米粉煮软，筷子可以夹断，冷水冲洗沥干水分备用

步骤 7

碗里放盐，鸡精，生抽，盐还有少许高汤(我看店里都这样，哈哈哈哈)没有放炖牛骨的汤也是可以的

步骤 8

然后放牛骨，香菜，葱花就好了

步骤 9

真的超级无敌好吃！

菜谱创建时间：2022-04-04 15:42:29