草莓塔

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 塔皮
• 黄油 80克
• 糖粉 52克
• 杏仁粉 20克
• 盐 1克
• 柠檬皮 1个
• 低筋粉 130克
• 全蛋 26克
• 杏仁奶油
• 杏仁粉 50克
• 糖粉 50克
• 黄油 50克
• 全蛋 50克
• 淡奶油 100克
• 糖 8克
• 草莓 若干

草莓塔的做法步骤

步骤 1

除蛋液外全部材料揉搓成沙粒状

步骤 2

加入蛋液混合成团

步骤 3

有混合不均匀的地方在油布上反复推压

步骤 4

包起冷藏半个小时

步骤 5

用3mm刻度尺擀开面团 冷藏10分钟

步骤 6

用塔圈在面团上刻出一样的大小

步骤 7

在切出一块长条面团放入塔圈内与底部粘紧

步骤 8

准备杏仁奶油材料 杏仁粉和糖粉秤到一起

步骤 9

黄油软化后蛋液和粉类交替加入混合均匀

步骤 10

挤入塔壳内放入切块的草莓 4D热风模式170度 20分钟

步骤 11

淡奶油和糖打发 挤入塔壳上贴上草莓片

菜谱创建时间：2022-04-04 15:17:50