8寸加高奥巧生日蛋糕

作者： 悠然抹茶

补一下3月20日的生日蛋糕🎂 加高8寸，共5层蛋糕胚

用料

• 28*28巧克力戚风蛋糕胚（小四卷4个鸡蛋） 1块
• 8寸圆形巧克力戚风蛋糕胚 1个
• 小台农芒果 4个
• 抹面裱花用淡奶油 ———
• 淡奶油 600克
• 白砂糖 40克
• 奥利奥碎 60克
• 黑巧克力碎 30克
• 巧克力甘纳许淋面 ———
• 巧克力 60克
• 淡奶油 75克
• 水饴（可以不加） 10克
• 表面装饰———
• 瑞士莲薄巧 4片
• 融化白巧克力 20克
• 黑白奥利奥威化 各1块
• 奥利奥蛋卷 几根
• 黑白巧克力豆 几颗
• 彩虹糖 几颗

8寸加高奥巧生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤一个8寸圆形⭕️、一块28cm*28cm巧克力戚风蛋糕胚🍰（过程略）（我这是四个中等个头鸡蛋做的8寸圆形戚风烤出来不够高，才又做了一个方的加高，因为慕斯围边比较高，可以用5只大鸡蛋做8寸圆模，方的不用烤了）

步骤 2

蛋糕胚晾凉的时候打发淡奶油：淡奶油加白砂糖打至6-7分发，加入奥利奥饼干碎和黑巧克力碎（提前碾碎或切碎准备好），混合均匀至可裱花状态

步骤 3

装裱花袋入冰箱冷藏

步骤 4

制作巧克力插片（用融化白巧克力在薄巧方片上写生日快乐），准备各种表面装饰（黑白巧克力缎带插片是上次做的，嫌麻烦的不用做），用手头现有的材料就行

步骤 5

将冷却脱模的巧克力戚风蛋糕胚切割分成5层（8寸直接分3层+28*28用8寸模具圆底切成圆形再分2层）

步骤 6

裱花转台上放蛋糕盒底托，放一层巧克力戚风蛋糕胚，抹一层奥巧淡奶油

步骤 7

放上切好的芒果，因为疫情😷买东西太困难，还好提前囤了淡奶油和芒果🥭，已经封控一周家里还有新鲜芒果不容易

步骤 8

继续一层蛋糕胚一层淡奶油一层芒果粒，五层蛋糕胚共4⃣️层淡奶油水果夹馅，放上第五片蛋糕胚后给蛋糕抹面

步骤 9

制作巧克力甘纳许淋面：淡奶油煮至微沸倒入黑巧克力碎静置片刻，加入水饴（没有可以不加）混合均匀，晾凉至20度左右均匀淋到蛋糕表面，再撒一层巧克力碎，用大号18齿曲奇花嘴在蛋糕表面大小交错裱花

步骤 10

放上各种表面装饰

步骤 11

插上生日快乐巧克力插片，然后用慕斯围边围起来，底部围一圈红色缎带，完成✅

菜谱创建时间：2022-04-04 11:28:24