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皮蛋瘦肉粥的做法
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皮蛋瘦肉粥

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作者: ran
ran

皮蛋瘦肉粥的用料

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

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步骤 1

大米加水泡涨入冰箱冷冻。猪肉去皮肥瘦分开,肥油切丁待用,瘦肉切丝加少许盐腌制待用。皮蛋切丁待用。

步骤 2

确认大米结成冰块后,砂锅入水(2L)大火烧沸后舀一勺水浇在容器底部取出冰块放入砂锅中;肥油也一起放进锅中。

步骤 3

再次沸腾后放入一半皮蛋继续熬到比喜欢的黏稠度更稀一些的时候,放入剩余的皮蛋和瘦肉丁,加盖关火焖5分钟即可

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1、只有最后5分钟是加盖关火焖,前面全程都是开盖的。 2、熬的过程中不时搅一搅避免糊底。觉得水不够可以随时加的,但一定得至少是温水。 3、肥油先下锅和大米一起从打头就熬起是因为加油熬的粥会更香滑哟~ 4、建议熬稀一些,皮蛋瘦肉粥本身比其他粥口味要香浓一些,太粘稠稠的话怕敏感的童鞋发腻上头。 5、我嚼的吃的时候不用再加盐撒葱花,就那个原香原味已经很正了!!我撒葱花其实就为了拍照好看而已= =#~如果喜欢浓郁口感和更丰富的味道层次的话,可以撒一点鸡精很出彩的哦~

菜谱创建时间:2012-10-16 21:21:17
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