三月三荠菜花煮鸡蛋

作者： 老方小雨

每年三月三，我们南京家家户户必吃的一道美食~荠菜花煮鸡蛋，据说吃了它，一年都不会头痛的，而且已流传很久很久了，所以我家也是这样，每到三月三前夕，都会买上一把荠菜花，回来煮鸡蛋，然后浸泡一夜，第二天早上吃，咸沾沾的，入味又清香，真的非常地好吃~~~

用料

• 鸡蛋 9个
• 食盐 2小勺
• 荠菜花 1小把

三月三荠菜花煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和荠菜花清洗干净

步骤 2

放入锅中，加适量清水，盖盖开中大火煮

步骤 3

煮开后转小火，再煮然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味8分钟左右

步骤 4

然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味

步骤 5

加2小勺食盐，增加底味，吃起来更香

步骤 6

再次2~3分钟，关火

步骤 7

焖制过夜，可以充分入味，另一半送给老妈吃了

步骤 8

可热吃，也可凉吃，剥开后鸡蛋上还有淡淡的花纹，很漂亮

步骤 9

咸沾沾的，入味又清香，真的非常地好吃~~~

三月三荠菜花煮鸡蛋的小贴士

1、鸡蛋煮后，用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味； 2、加点食盐，浸泡一夜，吃起来味道会更香。

菜谱创建时间：2022-04-03 20:50:41