烙饼--发面失败补救

作者： barjune

上海持续隔离 想用仅存的面粉和玉米面蒸点杂粮馒头 结果发现 酵母不够了。。。 于是打电话求助母上 老妈正在烫头 非常经典的说 你就发一个晚上 发得起就蒸馒头 发不起就烙饼! 66666666啊

用料

• 面粉
• 玉米粉
• 酵母
• 糖

烙饼--发面失败补救的做法步骤

步骤 1

面粉与玉米粉1:1，用温水泡酵母，稍微放一点点糖激活酵母，加入面粉中，在加适量温水和面

步骤 2

加盖醒发，我这次一晚上就醒了约1.5倍

步骤 3

锅擦干，不要放油，把面团放在平底锅中央，用手摁压展平整个锅面，如果面发的不好，大概铺1cm厚，如果发的好可以高至4cm

步骤 4

小火慢慢烙，晃晃平底锅，如果饼与锅分离，则用铲子辅助翻面

步骤 5

另一面也烙至有焦斑

步骤 6

切块，装盘，趁热吃

烙饼--发面失败补救的小贴士

如果面发好了也可以正常烙的，烙出来很松软的，没发好烙出来偏硬，但很有嚼劲，各有各的吃法吧，我买的玉米面有粗碴，所以嚼起来还挺香

菜谱创建时间：2022-04-03 08:09:26