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小米粉戚风蛋糕

#晚餐•2022年11月30日#
小米糯米糕（烫面），蛋5个，油30，牛奶90，小米粉70，低粉20，糯米粉30，糖40

150度55分钟

我先把牛奶和油混合，加热，倒入小米粉烫一下，蛋糕体很软糯，下次可以加大糯米粉的量，或者试试加入木薯粉，我喜欢软糯口感的

小米粉经过烫面比直接拌匀的效果要好，直接拌匀，成品会有点粗糙，但烫面后柔软有米香

这次蛋糕表面不够干爽，下次烤最后5分钟要开热风

小鱼爱吃橙子 小鱼爱吃橙子
小米粉戚风蛋糕

感谢博主，方子很好。

我这个戚风图一是刚刚开始，图二是结束时，想知道怎么没有大幅度爬高和下落，而且开裂了。

我直接用黑米替代小米了。

倒数第二层130℃半个小时，不过十分钟就开裂了。蛋黄糊其实相对比较稀，不知道可是要再加水。
后来怕温度高，私自做主110℃20分钟。

暗影00 暗影00
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