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梅干菜炒肉的做法

梅干菜炒肉

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作者: 姜姜6797
姜姜6797
很多浙江的孩子,是吃梅干菜长大的。 尤其是我们金华,中学时住校,学校的食堂能蒸饭,所以周日就要带着米和菜去上学。能保证大热天一周都不变质的,就是梅干菜了。 三年中学,我跟姐姐吃掉了几缸梅干菜。但这菜,非但没生厌,倒变成了一辈子的爱。 现在做的梅干菜,已然不是当时的样子了,肉多菜少,已是顶顶奢华。

用料

梅干菜炒肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉1000克,选这种肥瘦相间的,去皮 五花肉冷水下锅,加姜片、料酒 煮开后转中小火继续煮至熟透(约半小时内) 可以用筷子戳戳看,没有生硬的感觉,能很容易戳进去。也不要煮得烂透,因为最后还要蒸。 肉块煮好放凉,切片,不厚不薄 油锅加热,倒入五花肉翻炒,煸出更多的油,待肉微微变色加一点点生抽上色。 此时锅里油都煸出来了,改小火。抓三大把梅干菜入锅,翻炒。让梅干菜很快会把油吸收。 盛出,放蒸锅蒸30分钟,又香又靓

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们喜欢选这样的梅干菜,切得细细的,非常干净。 淘宝上买不到好的梅干菜,我都是让老爸乡下找来的。 大家可以托金华的朋友买当地好的梅干菜,二十多块钱一斤,但味道会好很多。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下饭好菜

菜谱创建时间:2022-04-02 07:54:26
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