强烈建议女生们把奶茶都换成这个双皮奶

作者： 大文妹er

这款双皮奶看一次就学会了，真的好吃到想哭～

用料

• 牛奶 500克
• 蛋白 3个
• 糖 20克
• 草莓 适量
• 柠檬汁 5滴

强烈建议女生们把奶茶都换成这个双皮奶的做法步骤

步骤 1

把分离好的蛋清中挤入5滴柠檬汁去腥，倒入白砂糖，搅拌均匀。（搅拌过程中尽量使用 Z 字型的方式左右搅拌，避免将空气打入蛋清中）

步骤 2

牛奶倒入蛋清中，搅拌均匀后过筛 （过筛可以去除没有搅拌均匀的蛋清，是双皮奶顺滑的关键，虽然比较麻烦，还是请不要偷懒哦 ）

步骤 3

用保鲜膜把碗裏起来，放入煮沸水的锅中，盖上盖子隔水蒸15分钟后熄火，不要打开盖子，让双皮奶在锅子里继续焖5分钟后就可以取出来啦！最后放上草莓，营养又美味的双皮奶就完成啦～

强烈建议女生们把奶茶都换成这个双皮奶的小贴士

喜欢奶皮的家人们可以增加一个步骤！ 选用全脂牛奶（水牛奶会更佳哦！）煮沸后倒入小碗中，冷却至奶皮出现，这层奶皮就是双皮奶的关键啦！我是不喜欢吃奶皮，所以我没有做这一步…… 出炉后的双皮奶，稍微晃动碗的时候会发现双皮奶中间像布丁一样晃动，这个状态的双皮奶吃起来很嫩滑哦！

菜谱创建时间：2022-04-01 22:02:09