蛋香浓郁的海绵蛋糕

作者： 西西源

这个配方来自小岛老师的蛋糕教室，蛋香浓郁，口感软绵，湿润。分享一下配方

用料

• 鸡蛋全蛋 3个或150克
• 水饴 6克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 40克
• 黄油 26克

蛋香浓郁的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

水怡倒碗里盖上保鲜膜，放温水里保温。

步骤 2

鸡蛋打散加入细砂糖搅拌至融化，倒入水怡后，放温水里保持蛋液在40度，方便打发

步骤 3

牛奶和黄油微波炉融化备用

步骤 4

步骤2搅拌均匀后打发至图中状态，牙签可以立住20秒

步骤 5

过筛后的面粉倒入步骤4中翻拌均匀

步骤 6

加入牛奶黄油混合物，翻拌均匀

步骤 7

烤箱160度烤35分钟，我同时烤了两个需要烤45分钟

菜谱创建时间：2022-04-01 21:09:11