奶茶大法！【糯米自用】

作者： 下厨房用户_eknpa

【注意】本人账号下的菜单都是个人当笔记用的，高度个人口味需求化，并不一定适合他人的口味和需求。 在家偷偷做，没人看到的卡路里不算卡路里！

用料

• 勤劳的糯米 ———
• 奶盖大法！ ——01
• 咖啡冻焦糖奶茶 ——02
• 桂花麻薯奶茶 ——03

奶茶大法！【糯米自用】的做法步骤

步骤 1

【芝士奶盖】 先将30g奶酪回温，加入140g淡奶油、30g牛奶、10g炼乳，混合在一起！开始打发，并分3次加入15g糖粉至完全打发完成，即可。 【最后时刻可以加入海盐、抹茶、草莓粉等改变口味】

步骤 2

【咖啡冻焦糖奶茶】 1.速溶咖啡冷水下锅，中途加入砂糖与白凉粉搅拌均匀至沸腾，倒入碗中冷却后切小块。 2.糖下锅加微量水煮至焦化，倒入牛奶与红茶至沸腾后关火自然冷却，过滤茶叶，倒入杯中加入咖啡冻。 【糖焦化过程温度很高，下奶时应极小心！】

步骤 3

【桂花桃胶奶茶】 1.将两勺糖桂花与红茶用牛奶煮开过滤去茶叶。 2.用糖水煮好芋圆和桃胶。加入奶茶中即可。

菜谱创建时间：2022-04-01 16:56:17