肥瘦相间的排骨切块
葱、姜、蒜、香菜,小半杯开水用搅拌机打碎后,与排骨翻拌均匀,同时放入盐、生抽、胡椒粉、糖拌匀,盖个保鲜膜腌制2小时
腌制好后,把排骨表面的葱姜蒜香菜的碎末清理下(否则油炸后容易发苦),每块排骨表面沾上小酥粉(某宝有卖,懒人专用油炸粉;没有也可自己用面粉和土豆淀粉配置),油温七层热放入炸,微微金黄后即可捞出,再二次复炸3分钟后捞出
炸好上桌,姜葱蒜香菜混合的神秘料汁让排骨的味道很神奇。嘎嘎好吃,外酥里嫩