简单的老友酸辣面

作者： tomato栽培者

南方两广地区的人应该对伊面不会陌生，它的形状虽然看起来和方便面没有什么区别，但其实大不一样，伊面是将已经煮熟的面再次放入油锅中炸酥脆，这样在煮制之后就会有一种脆口的感觉，这一次酸辣面最主要的食材之一就是伊面。春天没有胃口的时候来一份酸辣老友面，绝对是不错的选择。

用料

• 生抽 2–4勺（海天味极鲜）
• 面条 伊面（按自己的使用量决定）
• 新鲜猪肉、粉肠、猪肝 各50克（可按个人喜好增减）
• 酸笋、酸辣椒 如图
• 生菜 50克
• 葱花 可不放
• 西红柿 半个

简单的老友酸辣面的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了📷这张是网上找的图。

步骤 2

选用的是春季整根制作的嫩笋，先把它切成丝，这里需要注意的是，切成丝之后放水中清洗几遍，然后再放入锅中干炒（锅热就下锅，不用放油之类的），这一步骤是为了去除酸笋多余的酸味。

步骤 3

鲜肉猪肝粉肠之类的切好，加入适量生抽腌制备用，不喜欢吃内脏的可以直接选择新鲜猪肉。

步骤 4

将酸辣椒、西红柿、酸笋等香料放入锅中爆炒，再加入水烧开。

步骤 5

等水开之后再加入伊面、猪肉之类的，伊面很快就会煮熟，快出锅时放入生菜和葱花即可。

步骤 6

这一份是蔬菜多的版本，看个人喜欢吧。

菜谱创建时间：2022-04-01 10:54:17