咸香｜香菜吐司「一次发酵」

作者： 黑金皇后

由于香菜本身含有水分，不同品牌的面粉，吸水性也不一样，所以，建议和面的时候，预留一部分水，根据面团的干湿度再行调整，新手尤其需要注意⚠️⚠️吐司里包了芝士片，烤出来会有空洞，属于正常现象‼️

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 220克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 6克
• 香菜 50克
• 鸡蛋液 30克
• 水 48克
• 干酵母 2.5克
• 内馅：
• 芝士片 6片
• 香肠 100克
• 装饰：
• 香菜叶 适量
• 模具：
• 三能105克吐司盒 4个

咸香｜香菜吐司「一次发酵」的做法步骤

步骤 1

把香菜洗干净，擦干水，切成段备用。将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，继续打至完全扩展阶段，面温控制在24-26度。

步骤 2

面团取出排气，平均分割成4份，揉圆松弛20分钟。

步骤 3

取6片芝士片，每片对半切开，切成12小片。将面团擀成长30厘米宽6厘米的面片，放3片芝士片，再放上香肠丁。

步骤 4

从上往下卷起来，一定要卷紧。

步骤 5

放入吐司盒，在35-38度的环境下，进行发酵。

步骤 6

发至模具8分满，放上香菜叶做装饰。

步骤 7

烤箱提前预热，176度烘烤26分钟。

步骤 8

开动！味道棒棒哒！🎉🎉

咸香｜香菜吐司「一次发酵」的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-03-31 18:50:28