中式面点｜低糖低油红豆沙包子

作者： llleila

低糖低油版 生面团共1937克（面团987克，豆沙950克） 共热量3844大卡，蛋白质157克，碳水797克，脂肪38克 一共出了19个包子，每个包子100克，面团50克，豆沙50克，一个包子热量198大卡

用料

• #面团
• 中筋面粉 600克
• 泡打粉 6克
• 白砂糖 5克
• 干酵母 6克（用20g温水化开）
• 牛奶 300克
• 水 适量（看面团状态）
• #红豆沙
• 红豆 400克
• 水 850毫升
• 黄油 25克
• 代糖 70-100克（我用70克，我不喜欢太甜的）

中式面点｜低糖低油红豆沙包子的做法步骤

步骤 1

倒入面粉，加入白砂糖，泡打粉，牛奶，搅拌成絮状，看面团状态是否要另外加点水，酵母用温水化开，倒入面团，揉进去

步骤 2

面团揉大概15分钟，揉至光滑

步骤 3

盖上保鲜膜发酵75分钟

步骤 4

400克红豆加850毫升水，放入电饭煲

步骤 5

我用煲汤功能，煮2个小时，出锅如图，不确定熟没熟，就用刮刀压一下，如果能轻松把红豆压成泥，就可以出锅了

步骤 6

豆沙放进不粘锅，加入黄油，代糖，翻炒，炒至泥状

步骤 7

像这个样子，我喜欢有颗粒的感觉，所以没炒太碎

步骤 8

放至不烫手，拿出压成红豆泥，称量一下团成团，50克一个（因为馅料少油少糖，所以成品会有点干，不是特别成形，自己吃影响不大，）

步骤 9

面团发酵好了，拿出来

步骤 10

面团里面是这种蜂窝状

步骤 11

揉面团给其排气，揉个10分钟左右差不多，分成小剂子，一个剂子50g

步骤 12

用擀面杖把小团子擀成圆形，中间厚四周薄，把红豆沙包进去，包成包子状（我不太会包，比较丑）

步骤 13

蒸锅上热水，把包子放进去，盖上盖子醒30分钟，然后开火，蒸20分钟就行，整好了关火再焖3分钟

步骤 14

不甜的豆沙包，健康～

菜谱创建时间：2022-03-31 15:44:28