臭盐豆炒鸡蛋

作者： 呦卡卡

徐州邳州人的记忆，盐豆炒鸡蛋，盐豆炖白菜，用途多多的咸菜！

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐豆 50克
• 蒜苗 2根
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 干辣椒 4个

臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备两个鸡蛋

步骤 2

适量的盐豆或者豆豉，放点水，让盐豆湿润，以免炒的时候糊锅

步骤 3

将蒜苗，蒜，葱，辣椒切好备用

步骤 4

放油，小火把豆豉炒干香后，开大火依次把蒜粒，辣椒，蒜苗放进去翻炒

步骤 5

蒜苗炒到发软，放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟就可以出锅。

步骤 6

两个鸡蛋也可以炒出一盘菜

步骤 7

配上煎饼或者饼，太美味了！

臭盐豆炒鸡蛋的小贴士

盐豆可以换成豆豉，这个菜没有加其他调味料，因为盐豆本来就很咸，如果换成豆豉，需要根据豆豉的量和咸味适当加点盐

菜谱创建时间：2022-03-31 11:48:22