烤牛大骨

作者： 蚊子要低卡

Costco最近买到超大牛骨，清汤炖很好吃，这次做个烧烤风味的。先炖完再烤，不仅有酥脆的外皮，里面肉也软烂且酱香十足。三人份，每份400大卡/份。

用料

• 牛骨 7根
• ———炖肉料———
• 盐 一小勺
• 黄豆酱 2大勺勺
• 甜面酱 1大勺
• 冰糖 5颗
• 十三香 一小勺
• 姜粉 1小勺
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 生姜 3片
• 草果 1个
• ———干撒料———
• 十三香 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 姜粉 1小勺
• 盐 半勺
• 糖 1小勺
• ——————
• 蜂蜜 1大勺

烤牛大骨的做法步骤

步骤 1

牛骨焯水，共七块，四斤多重，高压锅刚勉强放下。

步骤 2

香料洗净（见左图）酱料（右图）用热水化开，直接放到锅里，加水至刚没过牛骨。 高压锅上汽后20分钟，自然放气。

步骤 3

只取出牛骨（要小心，肉已经脱骨了），涂上蜂蜜水，撒上干撒料，烤箱炙烤功能或者上火200C(400F) 5-8分钟上色，且有滋滋油花的声音即可。 干撒料：十三香、孜然、花椒粉、姜粉、糖和盐和辣椒粉，每种调料没有严格比例，看心情😄

步骤 4

外皮是有点脆脆的感觉，里面肉很入味软烂，烧烤料也很香。

菜谱创建时间：2022-03-31 07:55:47