家庭版《红烧肥肠》不腥臭，好下饭

作者： 我爱美食啊呦

用料

• 肥肠 500克
• 小米辣 4个
• 鸡精 少许
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 冰糖 少许
• 姜片 5片
• 香叶 2片
• 白酒 4滴
• 洋葱 半个
• 西芹 3根
• 生抽 2勺
• 豆瓣 1勺

家庭版《红烧肥肠》不腥臭，好下饭的做法步骤

步骤 1

肥肠洗干净，高压锅倒水，放入料酒，香叶，花椒上汽20分钟

步骤 2

准备蒜片，姜片，小米辣

步骤 3

准备西芹，洋葱块备用

步骤 4

肥肠压20分钟后出锅，切小段备用

步骤 5

锅里放油，放入提前备好的姜片，蒜片，小米辣，豆瓣酱，爆香后倒入切好的肥肠翻炒，加入少许盐，加入几滴白酒

步骤 6

把肥肠翻炒出油，倒入少许水焖5到10分钟，根据个人口味，看肥肠是否嚼的烂，嚼不烂可以多焖会

步骤 7

汤汁快干之时倒入提前备好的洋葱块，西芹段，再倒点生抽，翻炒至汤汁收干

步骤 8

最后加入少许鸡精出锅

家庭版《红烧肥肠》不腥臭，好下饭的小贴士

注意盐不要放太多，因为豆瓣酱是咸的。高压锅压肥肠时也可以根据自己想要的软硬程度进行调整时间，可以把最后倒水闷的时间进行调整。喜欢吃花椒粉加入花椒煸炒味道更佳。

菜谱创建时间：2022-03-30 14:40:27