韭菜盒子

作者： 奕麟麻麻手工美食

长春的韭菜太难买了，真的给我馋坏了

用料

• 韭菜 1捆（没量）
• 虾皮 适量
• 盐 面里放5克
• 盐 馅里放3小勺
• 油 适量
• 鸡蛋 5个
• 蚝油 1勺
• 面粉 500克
• 十三香 1勺
• 生抽 1勺

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

500G面粉，5克盐，300克，60度温水，搅拌成团

步骤 2

揉成光滑面团，多揉一会

步骤 3

盖上保鲜膜醒面1小时（30分钟也可以，如果想早上吃，晚上和面后放入冰箱）

步骤 4

韭菜洗净，晾干后切碎，放入适量油锁住韭菜的水分，（这步一定要放油，灵魂所在😄）

步骤 5

5个鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，油锅倒入油放入搅碎的鸡蛋液，用筷子搅碎，炒鸡蛋碎不要时间太久，嫩一些好吃😋，鸡蛋晾凉后倒入韭菜中，再加适量虾米皮（根据个人口味加量）加入，盐、蚝油、生抽、鸡精、十三香，馅料就完成了

步骤 6

取一半的面，擀成长条，分成12份，然后进行下一半面，我做了24个面剂子

步骤 7

每个面剂子擀成圆形面皮

步骤 8

打入馅料

步骤 9

按照视频完成韭菜盒子成型😄

步骤 10

油锅加入少许油，盖上盖子煎两面金黄（一定要盖锅盖煎，最后两面煎好，可以把盒子立起来，把侧面也煎一下）

步骤 11

做了24个三个人吃剩下4个，可见美味😄

韭菜盒子的小贴士

1.一定要温水和面吃起来面才软 2.韭菜一定先用食用油锁住水分

菜谱创建时间：2022-03-30 12:41:01