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日式蛋包饭的做法
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日式蛋包饭

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作者: 凉公子
凉公子

日式蛋包饭的用料

日式蛋包饭的做法步骤

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步骤 1

拿一个番茄带皮磨成泥。之后加入等量的番茄酱。倒入锅中煮沸之后熄火。置于一旁放凉。酱汁做好了。

步骤 2

胡萝卜,洋葱,青椒切碎。鸡肉和洋菇切成大小适合入口的小块。

步骤 3

平底锅大火烧热。加入1/2大勺的黄油和色拉油。

步骤 4

翻炒鸡肉。待鸡肉表面变白,加入洋葱,胡萝卜,洋菇继续翻炒。

步骤 5

加入2小撮盐。依个人喜好撒上白胡椒。

步骤 6

整锅炒熟知后,放入青椒,混合均匀之后熄火。

步骤 7

加入3大勺1中做好的酱汁(剩下的酱汁要淋在蛋包饭上,不要全都用掉)。加入蒜泥和伍斯特醋搅拌均匀。

步骤 8

加入白饭。用大火迅速拌炒均匀。(试吃一下浓淡,如果太淡可以加盐调整)。鸡肉炒饭完成了。

步骤 9

鸡蛋打碎,倒入牛奶。

步骤 10

平底锅烧热,加入黄油使之融化。

步骤 11

倒入一半的蛋液(一人份)。用筷子迅速翻搅一下。待蛋液周围变白,但中间还没有全熟的时候,锅子离火。

步骤 12

将一半量的鸡肉炒饭(一人份)铺在半熟的蛋上。

步骤 13

平底锅移回火上,从蛋皮的周围翻起包住炒饭。

步骤 14

在平底锅里没有完全包好也没关系。只要盛盘时看不到饭即可。如果炒饭洒出来,可在盘子上进行修整。

步骤 15

剩下来的酱汁搅几下后淋在蛋包饭上就完成了。

日式蛋包饭的小贴士

1 酱汁的量可以稍微多做些放在那里。感觉100毫升,又要用在炒饭里,又要淋在两人份的饭上,有点不够。 2 摊蛋皮的时候用小火。火大的话,蛋皮中间容易焦,颜色就不漂亮了。 3 蛋包饭出锅:拿盘子凑在锅边上,平底锅里的蛋包饭对着盘子中间倒扣就行。 4 A为做蛋皮的材料;B为鸡肉炒饭的材料;C为鸡肉炒饭用到的调料。

菜谱创建时间:2012-10-16 15:15:04
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