红烧肉

作者： 双LS

用料

• 带皮五花肉 1条
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 干辣椒 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 桂皮 1块
• 盐 2克
• 葱 2根
• 板栗 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大小一样的方块，冷锅冷水加入五花肉，放葱，姜片和料酒一起煮出血沫，可以多煮几分钟，煮好后捞起备用

步骤 2

开小火，锅里不放油放入煮好的五花肉，小火慢慢煎至两面微黄即可出锅

步骤 3

锅中留底油，到入几颗冰糖，炒至融化，炒出焦糖色泡泡

步骤 4

炒出泡泡后到入五花肉，下一点老抽，一起翻炒至每一块肉肉都上色

步骤 5

肉肉上好色后加入桂皮，八角，香叶，干辣椒，翻炒几下，然后一次性加入开水（记住是加开水）盖上盖子中小火闷煮30分钟

步骤 6

期间加入洗好的板栗，然后再盖上盖子闷煮

步骤 7

开盖水剩不多就开大火收汁，收汁过程中要多翻动，以免会焦，汁收到差不多就可以挑掉大料盛出来了

步骤 8

出锅，锅底最后一点汤汁淋上去，再撒上一点葱花就可以啦

菜谱创建时间：2022-03-30 08:29:53