在家简单做奶油蛋糕

作者： 月弯弯宁静

用料

• 淡奶油250 克
• 玉米油 25克
• 蛋3 个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 50克
• 奶 25克

在家简单做奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有的食材都准备好，打蛋器、鸡蛋分离器、无水无油的盆，这些都必须提前准备。 糖可以分30加入蛋白的打发里，20加入蛋黄里，剩余的30加入淡奶油打发。

步骤 2

蛋白蛋清分离，一定注意蛋清里一点蛋黄都不能有，如果要出现这种情况，需要重新来过。

步骤 3

蛋清打发：第一次出现鱼眼泡加一次糖，第二次出现浓密的小炮加一次糖，第三次出现细纹路加一次糖，最后出现冒尖，打发成功。我这是使用1/3后的蛋白霜。

步骤 4

蛋黄搅拌之后加白糖搅拌，再加奶和油，再加玉米粉筛入搅拌均匀。再加入打发好的蛋白1/3，像炒菜一样翻翻转搅匀。最后剩1/3时，把所有的面糊倒入蛋白盆里，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀后倒入六寸的蛋糕模具里，震三次震出气泡。

步骤 6

160度烤30分钟，不过要提前预热，这是考好脱模之后的蛋糕，效果比较好。

步骤 7

蛋糕屁要放凉，不然奶油就容易化掉，将250毫升的淡奶油倒入无水无油的盆中，加上30颗糖，一次性打发，提起来的尖不会倒，就是可以做蛋糕的标准。 蛋糕放凉之后就可以进行裱花，或者是说蛋糕外围进行抹。如果喜欢甜一点的，最后这一步可以增加到40颗糖。

步骤 8

自己适当增加点缀，可以增加红色或蓝色，让颜色看起来比较鲜艳，我也是第一次做，所以说裱花的水平不是很高，但是蛋糕和奶油的味道都是非常好的。

菜谱创建时间：2022-03-29 19:27:38