没手都行的家常烤冷面做法

作者： 曹西昔

媳妇买了烤冷面，然后逼着我做给她吃，凭借着多年烹饪经验，果然收获了几次失败，但是这难不倒我，不断回想路边摊师傅的做法，终于让我找到了一种在家都能做的方法，而且十分简单，几乎不会失败，可谓是有手就行，没手可能也行（找别人，比如妈妈、媳妇、老头等等）。今天成功来的太突然，等想发教程的时候碗都洗完了。下次做的时候补图片。

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 火腿肠 1-3根
• 蒜蓉辣酱 3-4勺
• 白醋 2勺
• 白糖 2勺
• 洋葱 1-2层
• 香菜 适量
• 油 适量
• 面 适量
• 锅 一个
• 开水 一壶

没手都行的家常烤冷面做法的做法步骤

步骤 1

点火，把锅烧热，然后放油，油根据鸡蛋的多少来定，我一般一个鸡蛋就放差不多一个2/3鸡蛋那么多的油，然后将锅里的油烧热，直接放入鸡蛋（不用打），调最小火，用铲子将鸡蛋搅碎

步骤 2

加入切好的火腿肠片，火调大一些，但不用最大火，翻炒，炒到自己喜欢吃的程度。

步骤 3

白醋和糖是一比一的比例，白醋和蒜蓉辣酱是1：1-2的比例（喜欢酸甜就1：1，喜欢酸甜咸就1：2，当然中间的比例也可以，根据个人口味调整），这个比例做过一次就知道自己喜欢什么配比了，可以提前放在一起，也可以现在关火调配，然后加少量水（主要是把这些酱料都冲到锅里）

步骤 4

把烤冷面上的塑料膜都撕下来，然后垂直面条的方向大约切成2-3厘米宽的条状，放入锅中，一边搅拌，一遍观察，面条会吸水，水没了就加点开水，别一次加太多，大约煮2分钟左右，面条会软，尝尝口感，感觉行了就加入切好的洋葱末和香菜末，盖上锅盖闷一分钟就能吃了。

步骤 5

洋葱和香菜如果喜欢吃煮一会的，就跟面一起放进去，如果喜欢吃新鲜的，就晚一点放。

没手都行的家常烤冷面做法的小贴士

第一次可能会有点小瑕疵，但是第二次以后肯定能做出自己喜欢的味道。

菜谱创建时间：2022-03-29 08:54:43