斑斓椰浆牛奶冻

作者： Yunlong

做椰汁西米糕最后还剩一些椰浆和斑斓汁，想着不能浪费，翻了翻现有的材料决定搞个duang~duang ~的奶冻吧 最后成品口感意外的不错 斑斓的清苦中和了奶冻的甜腻，是一款比较清爽很适合夏天的甜品 用料不是很标准 大概是这么个数 写这个食谱也是为了记录一下挑战成功～（做的时候没有拍图 只能靠大家自行脑补了 好在过程真的很简单！）

用料

• 斑斓汁 约100ml
• 牛奶 200ml
• 椰浆 100ml
• 吉利丁片 10克
• 白砂糖 30克

斑斓椰浆牛奶冻的做法步骤

步骤 1

将斑斓汁、牛奶、椰浆和白砂糖倒入锅中搅拌均匀，煮至微微沸腾。同时用冷水将吉利丁片泡软。

步骤 2

煮好的汁用滤网过筛入碗中，放入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。

步骤 3

放入冰箱冷藏一晚，即可食用。

斑斓椰浆牛奶冻的小贴士

1.斑斓汁大概用了100克？左右的斑斓叶稍微加水用破壁机打制而成，打完需要过滤一下使用。 2.斑斓汁不能放太多，味道较苦，如果加入淡奶油怕腻可以适当加量，起到中和作用。 3.热的时候口感是偏甜的，成型后的奶冻中斑斓的苦味会中和甜味，总体口感较为清爽，不喜甜的可以自行调整。 4.倒入容器后可以震荡一下去除气泡，拿牙签戳去大气泡。 5.脱模后最上面一层是斑斓汁的沉淀，可以切掉。不切直接吃有沙沙的口感。 6.手头没有淡奶油就没加，有的话可能加了口感更好。 7.适合作为奶茶等等的辅料，当然直接吃也可以。

菜谱创建时间：2022-03-28 16:47:36