芝香浓郁的鸡肉芝士蔬菜饼

作者： 方糖fangtang

最近很喜欢这个鸡肉饼，加了超多的蔬菜和香浓的芝士，咬上一口，真是芝香浓郁，松软多汁。每次都是一个不够，二个打底，感兴趣的朋友可以试一试。

用料

• 原料A#
• 胡萝卜 300g
• 白菜花 100g
• 西蓝花 100g
• 原料B#
• 鸡胸肉 720g
• 生抽（低盐） 30g
• 蚝油（低盐） 25g
• 绵白糖 25g
• 黑胡椒碎 3g
• 洋葱粉 3g
• 孜然芝麻盐 3g
• 海盐 2g
• 原料C#
• 熟的甜玉米粒 220g
• 玉米淀粉 30g
• 中筋面粉 30g
• 马苏里拉芝士碎 90g
• 馅料#
• 车达芝士片 150g

芝香浓郁的鸡肉芝士蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

将原料A中的胡萝卜，白菜花，西蓝花，分别切成小块，焯水后，用少许油炒一下（油是配方外的），关火放凉备用。

步骤 2

将原料B中的鸡胸肉，泡牛奶至少20分钟（牛奶是配方外的，这样可以鸡肉更软嫩不柴，同时增加奶香味，嫌麻烦可省）。

步骤 3

将料理机中加入处理好的胡萝卜/白菜花/西蓝花，沥干牛奶的鸡胸肉（泡鸡肉的牛奶不加入，不加入不加入），以及原料B的其他用料，用料理机打碎。

步骤 4

将原料C的甜玉米，马苏里拉芝士碎，玉米淀粉，面粉加入，拌匀。

步骤 5

分成50g/个，压扁后包入1/4片车达芝士，注意不要漏出芝士，团成圆形。

步骤 6

用密封盒冷冻冷藏24小时以后。冻硬以后，可以3-4个一包，用密封袋子冷冻保存。每次现吃现取，不需要提前解冻。

步骤 7

小火两面煎熟或者煎至上色后，放入空气炸锅中180℃烤制5分钟左右（时间请根据数量和自家空气炸锅调整）。

步骤 8

搭配汉堡，早餐又是干饭人的节奏。

芝香浓郁的鸡肉芝士蔬菜饼的小贴士

PS 1.关于鸡肉的选择。这里用的是鸡小胸，可以用鸡大胸，脱骨鸡腿肉代替。 2.关于咸度。这里使用盐是海盐，咸度比普通食盐低。生抽和蚝油都是低盐的。孜然芝麻盐里含有熟芝麻/孜然粉/盐/辣椒粉。车达芝士也有咸度，请根据手边的调料调整用料及用量。 3.关于黑胡椒碎和洋葱粉。强烈建议用现磨的黑胡椒碎，不要省略，洋葱粉用来增香，实在没有可以省略。 4.关于芝士的选择。这里用的马苏里拉芝士是牧森原制马苏，非再制干酪。车达芝士片是dinner bell（天然奶酪含量约94%），请根据手边的用料适当调整，尽量选择天然奶酪含量高些的。

菜谱创建时间：2022-03-28 15:06:21