黑芝麻馅贝果--减脂好伴侣

作者： Ava-Xie

自从过年长胖了8斤， 最近一直在刻意从饮食上注意减脂， 喜欢吃面包， 这款减脂贝果， 不仅好看， 而且好吃， 家人们也一并夸赞太美味了！ 份量：12个

用料

• #面包体材料
• 高筋面粉 600克
• 黑芝麻粉 40克
• 酵母 4克
• 黑芝麻粒 40克
• 黄油 10克
• 糖 20克
• 水 340克
• 盐 8克
• 蜂蜜 20克
• #黑芝麻馅料材料
• 黑芝麻粉 150克
• 融化的黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋液 45克
• 盐 2克
• 核桃（选放，这次我没放） 约100克
• #煮贝果水和糖
• 水 1升
• 红糖（没有就用白砂糖） 50克

黑芝麻馅贝果--减脂好伴侣的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻外的材料放入到搅拌桶中，揉至粗膜状态，加入黑芝麻继续揉，直到黑芝麻全部揉进面团。 分成12等份，揉圆，用拧干的湿布或保鲜膜盖住，静置20分钟。

步骤 2

松弛面团的时候来做黑芝麻馅，黄油融化后加入糖和盐搅拌均匀，加入黑芝麻粉和蛋液拌匀。

步骤 3

分开12份备用。

步骤 4

开始面团整形， 面团擀成长方形状。 放入黑芝麻馅料。

步骤 5

卷成长条形，并搓长些。

步骤 6

把一头散开。

步骤 7

包住另外一头，捏紧接口。

步骤 8

包好的样子。依次包好。

步骤 9

垫油纸上进行发酵，36度湿度70%发酵约40分钟。 主要看发酵状态，发酵至涨大1.5倍左右。

步骤 10

水1升加入50克红糖放锅里，加热至底部冒小泡泡后转至最小火。

步骤 11

轻轻拿起面包，放糖水里煮，每面各煮30秒 （不需要太久，否则表面不光滑）。

步骤 12

煮好后立即放入预热好的烤箱中层200度约20分钟即可。

步骤 13

胖乎乎的很可爱，快烤好了。

步骤 14

出炉，放凉，开吃。

步骤 15

日常早餐，好看又好吃。

黑芝麻馅贝果--减脂好伴侣的小贴士

每个烤箱温度不一，最后几分钟主要看烘烤上色到金黄色。 烤好后晾凉，吃不完的打包放进冷冻室保存，提前室温解冻再放烤箱无需预热烤5分钟就好。

菜谱创建时间：2022-03-28 07:10:26