媲美大排档的潮汕虾粥

作者： AVivie

用料

• 虾 300g
• 大米 1杯
• 干贝 15粒
• 姜片 一小块
• 冬菜 一大勺
• 香菜 3根
• 香菇 4朵
• 胡椒粉 少量
• 盐 少量

媲美大排档的潮汕虾粥的做法步骤

步骤 1

全家福来一张~注意将虾头和虾分开，去除虾线~有时间还可以给虾开背，方便吃，不过我没有开

步骤 2

米洗净，将米，姜片和干贝和水放到砂锅中，开大火煮

步骤 3

热锅热油，放入蒜粒爆香，然后虾头放入油锅干炸爆出虾油，这是砂锅粥好吃的关键哦~

步骤 4

将虾油连带虾头一起放到砂锅中煮，大火煮沸

步骤 5

煮沸后将切粒的香菇放入砂锅中，转小火继续煮30分钟~有干香菇的放干香菇会更香，没有的用鲜香菇代替

步骤 6

三十分钟后将虾头挑出，然后将虾放进去继续煮5分钟

步骤 7

五分钟后，放入冬菜，➕盐（不用太多，🦐本身有咸味，冬菜也咸）➕胡椒粉，搅拌均匀后加香菜即可出锅~

媲美大排档的潮汕虾粥的小贴士

这是两人份~人多的话米和虾加量即可

菜谱创建时间：2022-03-27 22:05:03