跟四川朋友学的水煮肉片 这也太香了！！

作者： 荔枝和栗子

我太馋水煮肉片了 这个菜真的好下饭！ 川菜太好吃了😋 特意跟四川的朋友请教了家常的做法 这个配比我做了很多次 都很成功 麻辣鲜香 口感滑嫩 要用里脊肉 然后腌制10分钟 这样煮久一点 吃起来也不柴 肉片我切的又大又薄 这样吃起来巨爽！ 一定要多煮点米饭 配菜也很入味 我最喜欢搭配豆芽或者千张 剩下的汤汁 再煮个面也很绝！ 做法超简单 十多分钟就能完成一道大菜 做法写在图片里了 最后淋热油之前加的辣椒跟花椒记得提前在锅中炒香 （不用放油）这一步很重要 香味大大增加

用料

• 里脊肉 250克
• 盐 鸡精 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 火锅底料 一小块

跟四川朋友学的水煮肉片 这也太香了！！的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

配菜 豆芽

步骤 3

里脊肉切大薄片 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 玉米淀粉 抓均匀 腌制10分钟

步骤 4

蒜末葱花小米辣爆香 加一小块重庆火锅底料

步骤 5

加入清水 放盐 蚝油生抽调味

步骤 6

煮至水开

步骤 7

水开放豆芽煮三分钟

步骤 8

捞出装入碗中

步骤 9

放入肉片 先不要动它 等待30秒再划散

步骤 10

肉片煮3分钟左右

步骤 11

跟汤汁一起倒入碗中

步骤 12

放入蒜末葱花干辣椒 淋上热油激发香味

步骤 13

超级香

步骤 14

煮的很入味

步骤 15

很下饭 大片肉吃起来很爽

跟四川朋友学的水煮肉片 这也太香了！！的小贴士

调料的用量仅供参考 具体根据食物的多少以及自己的口味调整

菜谱创建时间：2022-03-26 22:23:47