大饭桌特色粉蒸肉

作者： 大饭饭美食

粉蒸肉，清代诗人袁枚在《随园食单》中有提到的一道江西名菜， 在中国南方（如川 湘 鄂 皖 赣 浙等省份） 属于多种菜系 。它被川味入选为“重庆十大名菜之一”。它的制作工艺还被入选为南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。 作为一道传统美食，口感肉香浓郁，肉皮糯而不腻，肥瘦相间，入口即化。可根据个人，烹饪出不同的口味（甜 辣 等）也可根据个人爱好添加（土豆 地瓜 南瓜 香菇 莲藕等）。 那如何烹饪出肉香皮糯，美味解馋，入口即化的麻辣粉蒸肉呢？跟我一起动手来试试吧！

用料

• 三层五花肉 300g
• 大饭桌粉蒸肉调料（麻辣型） 180g
• 土豆 1个
• 姜 1块
• 白糖 1茶勺
• 盐 适量
• 生抽 2茶勺
• 料酒 2茶勺
• 细葱 2根

大饭桌特色粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

食材洗净 五花肉吸干表面水分 厚切 姜切片 葱切葱花 土豆去皮切小块 备用

步骤 2

五花肉加姜片 料酒 白糖 生抽抓均匀 腌制四十分钟

步骤 3

将腌制好的五花肉倒入粉蒸肉调料 均匀的使每块肉沾上调料粉

步骤 4

将蒸肉的碗底刷一层油 肉皮朝下将肉摆好 （让摆盘更美观），平铺上土豆块 撒盐，上蒸锅蒸35分钟，撒葱花即可

大饭桌特色粉蒸肉的小贴士

注意事项：不想腌肉的话可以直接放调料蒸 但是没腌过的肉要沾水才能沾得上粉哦！

菜谱创建时间：2022-03-26 11:22:06