成功率超高的小泡芙

作者： 咸鸭蛋黄酥

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 4-5个
• 盐 2克
• 水 240克

成功率超高的小泡芙的做法步骤

步骤 1

平底锅中加入配方里的黄油白糖盐清水，开中小火熬至融化，煮到沸腾冒泡泡转小火，快速加入低筋面粉翻拌至无干粉很快就会成团，成团后继续翻炒1分钟左右关火，盛入碗中晾至不烫手就可以

步骤 2

4-5颗鸡蛋打散，少量多次加入面团中，每加-次都要翻拌均匀再加下一次，直至提起刮刀呈细腻顺滑的倒三角状态即可(这里加蛋液的量是不固定的具体看状态达到状态即可)

步骤 3

装入裱花袋挤入烤盘

步骤 4

烤箱预热上下火190度烤20分钟

步骤 5

烤好后取出放凉，小泡芙底部扎个孔，挤入打发好的奶油就OK啦

成功率超高的小泡芙的小贴士

面糊不能晾太久，60℃左右，摸起来不烫手就可以了 晾的时间过久容易出现小疙瘩，导致面糊不细腻

菜谱创建时间：2022-03-25 00:56:38