椰皇吐司

作者： 甜甜琪琪

用料

• 高筋面粉 330克
• 波澜种 99克
• 细砂糖 66克
• 盐 3.9克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 182克
• 馅料，，，，250克吐司盒
• 黄油 20克
• 糖 18克
• 鸡蛋 15克
• 奶粉 25克
• 椰蓉 28克
• 百香果芒果馅 50克

椰皇吐司的做法步骤

步骤 1

打好面团放冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 2

第2天取出，解温20分钟。

步骤 3

滚圆鬆弛30分钟。

步骤 4

馅料

步骤 5

呢个係250克椰皇吐司整形。

步骤 6

呢个係450克吐司百香果芒果馅整形

步骤 7

二次发酵 70分钟，35度湿度80%

步骤 8

二次发酵80分钟温度35度湿度係80%挤上百香果芒果酱。表面喷水。

步骤 9

烘烤上火140度下火175度24分钟，中途盖锡纸。

步骤 10

烘烤上火150度下火180度25分钟，下次可调上火140下火170度烤22分钟

步骤 11

椰皇吐司

步骤 12

百香果芒果吐司 超级软。

步骤 13

可调温度上火130度下火175度24分钟

菜谱创建时间：2022-03-24 16:23:21