营养丰富，香酥离骨的蒜蓉蒸排骨

作者： 低碳水烘焙厨房

俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”。 大蒜适宜与猪肉同时食用。借助于大蒜中含量丰富的蒜素，能提高猪肉中维生素B1的功效，加快糖类转化为能量，进而使人精力充沛，增强体力，快速缓解疲劳。 大蒜中还富含蛋白质以及具有造血功能的叶酸。

用料

• 排骨 400克
• 蚝油 30克
• 黄酒 10克
• 蒜蓉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 海盐 3克
• 白胡椒粉 1克

营养丰富，香酥离骨的蒜蓉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨切成小块。

步骤 2

将大蒜切成碎末，也可以用料理机打成碎末。

步骤 3

排骨放盆中，清洗干净，并用清水浸泡30分钟左右，期间用手搓揉并换水三~四次，尽量把血水泡出，至肉色呈发白状态，滤干水分（也可以用手挤去水分）。

步骤 4

在排骨泡水的过程中准备腌料：将蒜蓉、蚝油、黄酒、海盐、白胡椒粉、玉米淀粉混合搅拌均匀。

步骤 5

将腌料加入到排骨中，搅拌均匀，封保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤 6

将腌制好的排骨放入高压锅，上面加盖一个盆子，隔水蒸30分钟。

菜谱创建时间：2022-03-24 12:33:38