可乐酥肉年糕

作者： Haor爱打杂呀

没有排骨，酥肉代替啦～

用料

• 年糕 克
• 可乐 一罐
• 生姜 4片
• 八角 1只
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 冰糖 3-5小块

可乐酥肉年糕的做法步骤

步骤 1

备菜 1.将年糕切成条 2.生姜切片，几片就可以啦

步骤 2

开始制作 1、锅中倒入油和平时炒菜差不多，或者少一点点，再放入冰糖块，小火慢炒出糖色，注意: 小火，小火，小火！！！ 2、直到看着糖色炒化变成枣红色，有点小泡泡，这个时候就可以放入年糕和酥肉（这里也可以用排骨，更好哦） 3、菜放入了锅中翻炒一会，菜都沾上了糖色，就放入配料（姜片、八角、桂皮、香叶）进去一起翻炒，

步骤 3

调料 1、开小火，依次放入生抽、耗油、鸡精、翻炒一下； 2、翻炒后，锅中加入一小碗清水，再倒入一罐可乐，大火烧开，转中小火闷5-10分钟； 3、直到锅中还剩了一点水的时候，开小火，可以把锅中的配料，姜片、八角、桂皮……用筷子夹出不要。接着开大火收汁，这个时候记得用锅铲搅拌，避免糊了或者是沾锅，直到自己喜欢的粘稠度，就可以关火起锅啦～

可乐酥肉年糕的小贴士

1、炒糖色小火、小火、小火！！！ 2、如果用排骨的话，下锅炒之前焯水一下，再炒，只是焖的时间稍微长一点； 3、大料（八角、桂皮、香叶）别放太多，否则吃起来全是大料味道；

菜谱创建时间：2022-03-24 12:27:47