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南瓜奶黄包的做法
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南瓜奶黄包

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作者: 屁屁鲁大
屁屁鲁大

南瓜奶黄包的用料

南瓜奶黄包的做法步骤

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步骤 1

大红枣、南瓜去皮去籽,切块,蒸熟。南瓜和枣肉分别压成泥状。

步骤 2

南瓜籽洗净,平铺在烘培纸,入烤箱120度,听到瓜子壳开裂的声音,继续烤10分钟。南瓜籽烤熟后,去壳。

步骤 3

干酵母加温水(40度左右),搅拌入面粉和部分南瓜泥,面团揉至光滑湿润不粘手,放在容器里,用保鲜膜封口。面团在温暖的地方发酵至2倍大小。(约1小时)

步骤 4

余下的南瓜泥和枣泥、奶油搅拌均匀,作为包子馅料。

步骤 5

取鸡蛋大小的面团,搓圆,压成扁片,按照包小笼的手法,将馅料裹入南瓜面皮。在收口处扎入一枚南瓜籽。

步骤 6

入蒸锅蒸熟。(如果包子大小为鸡蛋大小,蒸的时间为15分钟。)

南瓜奶黄包的小贴士

南瓜香有余,然甜不足。 枣泥、奶油入馅,平衡了甜点的口感。用料天然,且余味丰富。 温水和面,面团柔软。面团发酵后气孔丰富,用指轻压不塌陷为最佳。

菜谱创建时间:2012-10-16 03:58:11
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