海鲜泡饭

作者： 万水千山走遍patty

前两天留的高汤成就了一碗鲜美的泡饭，可惜忘了切葱拉低了颜值 😜

用料

• 米饭 1小碗
• 鲜带子 2只
• 虾仁 5个
• 干香菇 2朵
• 干贝 1小把
• 葱花 少许
• 高汤 1小碗
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许

海鲜泡饭的做法步骤

步骤 1

1.干贝加净水，上汽隔水蒸20分钟 2.干香菇浸泡2小时，切丁 3.鲜带子吸干水分后切丁 4.用盐、白胡胡椒粉和料酒腌制虾仁和带子丁20分钟

步骤 2

将香菇丁和干贝连带汤汁一起倒入高汤加热，烧开后放入米饭，烧开后转小火煮10分钟。

步骤 3

最后加入虾仁和带子再煮2-3分钟，尝一尝味道，如需要再加点盐。

步骤 4

装盘，撒葱花。

海鲜泡饭的小贴士

1. 我的高汤是咸的，也有猪油，所以配料无需再炒了，最后泡饭不需要再加盐了。 2. 因为是海鲜泡饭，高汤最好用水产品的，比如鱼骨、鳝鱼骨…我用的是煮河豚鱼的汤，前两天河豚鱼吃了，汤汁只喝了几口，剩下的煮泡饭最嗲了。

菜谱创建时间：2022-03-22 18:45:26