31.清炒绿叶菜

31.清炒绿叶菜的做法步骤

步骤 1

虾皮油菜猪油小火煸蒜片虾皮下油菜一点盐耗油生抽大火翻炒 2.煸花椒干辣椒段变色下姜蒜片葱花一大勺酱油油菜盖盖焖一分钟加盐糖香油出锅

步骤 2

清炒菜心菜心加糖油焯水一分钟控干装盘猪油蒜片煸黄下生抽淋在菜心上

步骤 3

清炒小白菜少油蒜末菜盐糖热水一点大火几下翠绿出锅炝炒小白菜油花椒或青花椒干辣椒蒜末菜少量的盐糖耗油蒸鱼豉油大火

步骤 4

蚝油生菜油盐煮一下生菜几秒控干水装盘一点油煸蒜末红椒末一斤生菜加100克水盐2糖1 耗油30 老抽10 开锅就勾芡一糊化象稀酸奶就关火浇菜上

步骤 5

蒜蓉空心菜猪油蒜末空心菜耗油生抽盐大火爆炒加点肉末也行

步骤 6

炒蒜。韭黄煸腌好的肉丝或鸡蛋葱姜一点黄酱料酒蒜黄酱油盐

步骤 7

蛏子拌茼蒿淡盐水泡一小时洗净冷水葱姜料酒小火慢慢加热水开蛏子开口焖三十秒捞出去壳热水洗净茼蒿焯水变色捞出最好过凉水攥干水分切段捣蒜泥加盐一起拌加半勺香油两勺香醋耗油一勺一点花椒油

步骤 8

蒜蓉荷兰豆收拾完盐油焯水一分钟煸蒜蓉放荷兰豆加盐可以勾芡腊肠荷兰豆荷兰豆焯水煸蒜姜肠盐耗油

步骤 9

菠菜炒粉丝菠菜焯水攥干粉丝泡软猪油煸葱蒜末辣椒菠菜粉丝酱油盐肉沫炒菠菜菠菜切段盐油焯水控干放盘里煸姜肉沫出油放黄酱炒香烹黄酒酱油老抽水一点白糖熬粘稠放葱花料油浇到菠菜上

步骤 10

白灼生菜油盐焯水两分钟生菜翠绿葱姜丝红椒丝用热油泚一下加蒸鱼豉油把葱丝等放在生菜上料汁浇在边上

步骤 11

炒合菜葱花干辣椒爆香豆芽用醋抓过加点水粉丝酱油黄酒盐糖韭菜或焯过水的菠菜香油醋烹豆芽豆芽下锅快速翻炒盛出上面放三克盐两克糖煸花椒捞出辣椒下豆芽烹醋15

步骤 12

肉丝炒韭菜肉丝洗干净放姜丝酱油黄酒胡椒粉老抽腌制五分钟大火爆香肉丝变色放干辣椒丝别炒老放韭菜糖盐变色出锅放香油

步骤 13

万能伴菜汁青菜放油焯水盛出碗汁生抽15 老抽2 耗油30 糖4 开水80 胡椒粉0.5搅匀煸蒜末25 虾皮25 碗汁水淀粉出锅葱油浇在菜上

步骤 14

芦笋炒口蘑去根油盐焯水一分多钟沥干煸蒜片口蘑片大火去大部分汤加盐芦笋黑胡椒

步骤 15

上海青炒肉煸五花片焦黄出油下蒜豆豉青红辣椒辣椒面酱油老抽黄酒菜梗盐糖耗油菜叶如果干加点水