烤脑花

作者： 雅馨Faye

在武汉吃过一次烤脑花，太好吃了，一直想复制。今天刚好看到肉店有卖就行动了。超简单的。

用料

• 脑花 一对
• 蚝油 1勺
• 酱油 0.5勺
• 糖 0.5勺
• 花椒粉 0.2勺
• 葱 0.3根
• 孜然 1勺
• 白芝麻 1勺
• 花椒油 3勺
• 香油 0.1勺
• 料酒 0.5勺
• 小米椒 1个
• 蒜泥 1勺

烤脑花的做法步骤

步骤 1

先调酱：酱油、蚝油、香油、花椒粉、料酒、花椒油、蒜泥、小米椒按上面的量先混合拌匀，试一下味道，烤完会比试的时候更咸。

步骤 2

清洗脑花，把带有血丝的膜撕掉，清洗后放到酱中，最后能没过，一点点露出来也没关系，酱浇一浇。

步骤 3

放入烤箱烤20-25分钟，拿出来加孜然，翻一面，再继续加孜然、蒜泥，继续烤5分钟，拿出来可以加点白芝麻、葱花和小米椒，比较香又好看，继续烤5分钟。（如果葱花和小米椒在熟食菜板切的，不担心卫生问题，也可以脑花烤30-40分钟后，要吃前再撒葱花。可能会更香。）

菜谱创建时间：2022-03-22 13:37:52