复刻系列：鸡蛋肉汉堡

作者： 窝居霍霍啥

鸡蛋肉汉堡，小时候的味道。 研究了一下， 有的面糊里面加十三香，有的不加，本人比较喜欢加五香粉； 有汉堡里面会加肉 或者加火腿 但是本汉堡，喜欢加萝卜干丁，简直就是精髓。 大家记得试下哦

用料

• #面糊：可以做4个（面糊较饱满） 100g
• 中筋面粉 100g（）
• 水 160g（面粉与水比例1:1.6）
• 盐 3g
• 五香粉 少许（一定要加）
• 胡椒 少许
• 汉堡料1：调料肉碎 每个汉堡一小勺，加入耗油、生抽、葱花适量腌制即可
• 面粉 克
• 肉碎 适量，一个汉堡就是一小勺
• 耗油 根据口味适量
• 酱油 根据口味适量
• 盐或鸡精 根据口味适量
• 葱花 根据口味适量
• #汉堡料2:萝卜干丁，一小条，切碎，每个汉堡放放大概10小粒
• 汉堡料2：鸡蛋 鸡蛋，一个汉堡一个
• 汉堡料3：萝卜干 每个汉堡大概十粒小丁
• 油 适量
• 工具：鸡蛋锅，硅胶铲、油刷 各1
• 肉馅
• 鸡蛋 个
• 生抽 勺
• 蚝油 勺

复刻系列：鸡蛋肉汉堡的做法步骤

步骤 1

1、用这个锅，不粘。家庭使用方便。 如果要市场上的铸铁锅，就比较重，操作也容易粘，放弃^_^ 另加一个硅胶勺

步骤 2

1、开火，最小火，一定要耐心哦，慢慢的； 一共四个圆孔，初操作怕乱，就先放两个鸡蛋在两个洞洞处 2、煎到鸡蛋6、7成熟，放入腌制好的肉碎，再煎一会，再放入萝卜干； 3、另外两个洞，放入面糊，能铺满洞就行，喜欢吃面皮多的可以放多一点点，但是不能超过3分之一，不然会太满； 4、吧鸡蛋放入煎着的面糊； 5、再在空着的两个洞，放入新的面糊， 6、再把之前煎了一会的面糊和鸡蛋 倒放到这里煎；

步骤 3

然后就一直煎，整形，等变成成品这样就行了

复刻系列：鸡蛋肉汉堡的小贴士

全程，记得要小火哦，每次煎东西刷点油，煎的过程记得用刷子补充油，这样煎才好看

菜谱创建时间：2022-03-21 11:56:12