三月正是吃艾糍的好时节！

作者： 茶花魔魔

三月艾！清明前后艾草最是鲜嫩多汁的时候，驱寒暖胃！

用料

• 糯米粉1000 克
• 粘米粉500 克
• 黑芝麻250 克
• 糖 黄片糖三条半
• 花生 300克
• 新鲜艾叶600克

三月正是吃艾糍的好时节！的做法步骤

步骤 1

艾叶清洗干净，去掉黄叶和粗杆，嫩的杆可以留下。把艾叶切碎，加入两碗清水放入榨汁机榨成糊状。

步骤 2

把艾叶糊加入两条黄片糖（喜欢甜的可以加多半条糖）煮开，煮开后打开盖子一边煮一边搅拌5分钟，去去艾叶的青涩味道。

步骤 3

把艾叶糊（连渣）慢慢倒入粉中（两袋糯米粉和一袋粘米粉已经提前倒在一起了），一边倒一边搅动，不够水可以加热开水。建议先搓粉，实在不够了才加水，不然一下子加多了粉会太软。粉搓到软硬适中。

步骤 4

芝麻花生馅的做法： 1. 花生炒香。（300克） 2. 芝麻小火炒香。（250克） 分别用榨粉机榨碎然后拌入糖粉（100-150克），没有糖粉就用榨粉机把黄片糖打成粉。

步骤 5

粉团要揉多几次，让它更为柔韧，捏出一块粉团，搓圆按扁，放入花生芝麻馅，捏紧收口，把收口处放在背面捏紧，按扁，正面朝上，放在剪后的一片粽叶上面。

步骤 6

放入蒸锅蒸15分钟就好。

三月正是吃艾糍的好时节！的小贴士

馅料最好在搓粉前提前做好，不然粉皮放久了会发硬，如果粉皮发硬，可以用盆盛着放入有热水的锅中回暖。

菜谱创建时间：2022-03-20 23:58:07