古早味的椰糖椰丝面包（超级松软香甜）

作者： 荷忆家

小时候的味道，好吃做法简单。在荷兰很难买到新鲜椰丝，用了干椰丝做，味道也不错。

用料

• 馅料：
• 干椰丝 300克
• 椰糖 120克
• 糖 60克
• 水/牛奶 80克
• 斑斓叶 1个
• 淀粉 1勺加2勺水
• 汤种：
• 面粉 45克
• 水 225克
• 面团：
• 汤种 以上一份
• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 糖 80克
• 酵母 7克
• 牛奶 60克
• 黄油 60克
• 蛋液：

古早味的椰糖椰丝面包（超级松软香甜）的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

馅料：把水、椰糖、糖和斑斓叶放入锅中煮至溶解，放入干椰丝，搅拌均匀，炒香后放入淀粉勾芡煮至收汁。取出待凉。

步骤 3

待凉后分割20等份。

步骤 4

准备所有材料。全部材料必须室温。如果天气热可以减少酵母至4克。

步骤 5

汤种：放入小锅中混合所有材料，中小火慢慢煮，边搅拌，避免煮糊，煮至浓稠透明即可，取出待凉备用。

步骤 6

把所有干的材料混合均匀，再放入湿的材料（除了黄油），混合均匀成团后放入黄油。搓揉至面团光滑、能拉出薄膜。我利用面包机搅拌，省时省力。

步骤 7

让面团发酵至原来双倍。面团发好后，用用手指插进去面团不回弹，不塌陷，就是证明面团发的刚刚好。搓揉排气，分割成20等份。用保鲜膜盖上，醒发10分钟左右。

步骤 8

取出一个面团，案板，包入椰丝。记得面团擀成外薄中间厚一点。包裹馅料，封口。搓揉成光滑面团。

步骤 9

放入烤盘，盖上保鲜膜，让面团发酵至原来双倍。面团发酵至原来1.5倍预热烤箱180度15分钟。由于是古早味的椰丝面包，我只刷上牛奶放入烤箱烤25分钟左右，中途由于面团上色太快，我用锡纸盖上面团烤避免烤焦了。面包烤熟和金黄色后，待凉备用。

步骤 10

简简单单、热腾腾、香喷喷的椰丝面包就可以吃了。

菜谱创建时间：2022-03-20 21:37:40