菠萝炒饭

作者： 一条外太空的飞鱼

儿子特别爱吃凤梨，酸甜可口，经常会买一只凤梨做一道家常版咕咾鸡肉，再炒一份菠萝炒饭。

用料

• 凤梨 2/3个
• 鸡蛋 一个
• 虾仁 50克
• 培根 2片
• 胡萝卜 少量
• 西芹 少量
• 洋葱 少量
• 冷米饭 2-3碗

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

半只凤梨将果肉取出，留下果壳备用。

步骤 2

凤梨切成拇指大小的块。

步骤 3

鸡蛋打散倒入米饭中，用手抓匀。

步骤 4

将虾仁、培根、洋葱、胡萝卜，西芹切配好。

步骤 5

起油锅将洋葱、胡萝卜、培根、虾仁、西芹，依次入锅翻炒，盛出备用。（这步忘记拍照用装盘后照片充数啦！）

步骤 6

再起油锅将拌了蛋液的米饭入锅翻炒，这一步需要将米饭的水分炒干，需要勤翻动多炒一会，米饭粒粒分明即可。

步骤 7

将炒好的配菜到入米饭，加适量的盐，翻炒均匀，出锅前加入凤梨粒，快速翻炒均匀即可装盘。

步骤 8

菠萝炒饭、红酒烩鸡翅，炒时蔬，简简单单的晚餐。

菠萝炒饭的小贴士

1、选7分熟凤梨，纵向切去1/3，留完整的凤梨冠，用锋利的水果刀切取果肉，留1.5厘米厚果壳。 2、冷米饭先用手抓松散，再倒入蛋液抓匀，每粒米饭都裹着蛋液最佳。中火炒米饭，需要不停的翻动，多炒一会，才能把米饭的水分炒干。 3、凤梨粒一定在出锅前一分钟放入并翻匀，放早了凤梨会被炒熟并出水，影响口感。

菜谱创建时间：2022-03-20 18:55:33