排骨炖小白菜粉条

作者： 九怪妹

爸爸发明的菜，小时候经常做给我们姐俩吃

用料

• 小白菜 500克
• 排骨 800克
• 八角 1个
• 蒜 2瓣
• 盐 约30克
• 葱 半根
• 姜 6片
• 干辣椒 4个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 花生油 1勺铺满锅底即可
• 料酒 1勺
• 酱油 半勺
• 生抽 1勺
• 粉条 半把
• 鸡精 半勺
• 糖 少许

排骨炖小白菜粉条的做法步骤

步骤 1

小白菜多洗几次后泡水，太长的白菜可以从中间掰开

步骤 2

排骨需要先焯水去掉血沫，然后用清水冲洗掉剩余血沫。

步骤 3

将切好的葱花、蒜末、姜片和干辣椒放入油热的锅中，中火翻炒出香味，加少量白糖调味，立即放入排骨翻炒，加1勺料酒和生抽，半勺酱油继续翻炒，然后加清水没过排骨，加八角、香叶、桂皮后大火烧开锅后，转小火慢炖1小时

步骤 4

排骨炖1小时后放入小白菜

步骤 5

再继续炖至小白菜稍变软，放入粉条

步骤 6

粉条变成透明后，加入3勺盐，再炖3分钟使所有菜都入味，最后加入鸡精翻动出锅

步骤 7

这道菜汤鲜，小白菜清香爽口，排骨松软香嫩，特别适合春天

菜谱创建时间：2022-03-20 15:23:30