手撕吐司

作者： 宝水水

此方为两个450克吐司的量，大的喜欢甜度，小的嫌太甜了！（忘拍照片了，随便找个代替）

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 70克
• 牛奶 200克(留30克化耐高糖酵母)
• 酵母 6克
• 糖 70－90克(90克会有点偏甜)
• 橄榄油(或黄油) 50克(家里没有黄油了用的橄榄油代替的)
• 盐 4克
• 蜂蜜 80克
• 鸡蛋 2个(50克左右一个的)

手撕吐司的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋牛奶蜂蜜糖盐和面粉一起放厨师机里低速搅拌，成团后加入牛奶化好的酵母，继续低速搅拌一下，再加入软化好的黄油，待全部混匀后，停止搅拌，把搅拌盆和搅拌棒一起都放冰箱里醒20分钟，然后拿出来中速打出手套膜，大概15分钟左右，每个厨师机不一样，自己看状态调整。

步骤 2

然后取出面团，分割6份，每个面团整形，卷成团，然后每三个放450g模具里，盖上盒盖，放烤箱里发酵档60分钟，中间看发酵状态，到6-7成的时候就可以烤了！不能超7成，发过了就不好了，就容易涨出模具，而且不会有圆角。不过不影响吃！

步骤 3

到发酵6-7成的时候就可以烤了！160度45分钟，每个烤箱的脾气不一样，自己适当调整哦！到时间后焖2分钟，拿出来凉凉，不烫手就可以开撕了！

手撕吐司的小贴士

以上是原方，自己改成50克一个的小面团搓了搓堆一块烤了下火135度，上火120度，30分钟，看着看锡纸！另一种是60克一个的小面团揉圆当喜饼烤了，上下火150度烤了10分钟后改上下火135度，翻面，很好吃，松软，可拉丝太甜了，可惜大的爱吃！

菜谱创建时间：2022-03-19 22:44:38