葱爆海参

作者： 平民的快乐

用料

• 海参 2只
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生粉 2小勺

葱爆海参的做法步骤

步骤 1

我用的是妈妈泡发好的海参。将海参切成小段。

步骤 2

锅中加水、姜片，烧开后放入海参，同时倒少许料酒，再次烧开后等2、3分钟，关火。这一步主要是为了去除海参的腥味，煮海参的时间不要太久，我感觉2、3分钟刚刚好。如果用的是发好的即食海参，这一步可以省略。 煮好的海参捞出备用。

步骤 3

提前调好酱汁。用小碗将酱油、蚝油、盐、糖、生粉和一点饮用水调匀备用。

步骤 4

锅内倒入比平时炒菜多的油，加入葱白，小火熬葱油，熬至葱白全部变色。

步骤 5

捞出变色的葱白，调大火，倒入海参爆炒2分钟，倒入调好的酱汁翻炒片刻，加点切碎的小葱，关火。

步骤 6

装盘，趁热享用。

菜谱创建时间：2022-03-19 22:04:37